Un grain de fierté québécoise à New York
Certaines expériences restent longtemps avec nous.
Notre passage au Eleven Madison Park en fait partie.
Le début : une soirée à New York, l'hiver 2025
Tout a commencé à l'hiver 2025. Le chef québécois Dominique Roy, aujourd'hui chef de cuisine et associé du Eleven Madison Park, avait utilisé notre sel lors d'un événement spécial chez Una Pizza Napoletana, à New York, avec le chef Anthony W. Mangieri.
C'était une surprise bouleversante de recevoir de sa part le mot « exceptionnel » pour décrire Alcyon. Il nous avait aussi écrit qu'il était fier de savoir que ça venait « de chez nous ». Et dans cet échange, il nous avait glissé que si jamais on était de passage à New York, il serait heureux de nous accueillir.
Photo de l'événement chez Una Pizza Napoletana — crédit @makotobarmon @emset_ @unapizzanapoletana
La visite : décembre 2025
Alors, lorsque l'occasion s'est présentée, on n'a pas hésité. Et cette expérience restera gravée.
Le Eleven Madison Park est un restaurant 3 étoiles Michelin, reconnu comme le meilleur au monde, et le seul triple étoile à proposer un menu entièrement végétal. Une cuisine d'une précision incroyable, des plats justes et maîtrisés, une équipe passionnée et d'une grande générosité.
Photo avec Dominique Roy ou avec l'équipe du Eleven Madison Park
Et au centre de tout ça, un chef québécois qui brille dans l'une des plus grandes cuisines au monde. Voir Dominique Roy évoluer dans cet environnement, entendre sa fierté quand il parle de nos Îles, c'est le genre de moment qui redonne de l'énergie pour longtemps.
Merci au chef Dominique Roy et à toute son équipe pour leur accueil, leur générosité et ce moment mémorable.
La famille Arseneau
